黑龙江省明水县市场监管局开展农村食品安全专项整治

潮新闻 记者(jìzhě) 全琳珉 通讯员 市闻 丽水市景宁县红星小学 供图(gōngtú) 临近中午，丽水市景宁县红星小学的后厨(chú)开始忙碌了起来(qǐlái)。奇的是，水龙头的水哗啦啦流着，地面却始终干燥如一，再看来回穿梭的几双脚，竟(jìng)都统一穿着布鞋。 这番奇景，是如今景宁(jǐngníng)县26所学校后厨的日常。 水是(shì)生命之源，也是病菌、蚊子、苍蝇等生物滋生的温床。但在后厨的工作中，几乎每个环节都离不开水，工作人员只能穿着胶鞋上班，这种做法也导致他们在用水时更加随意，地面污水(wūshuǐ)问题愈发严重，让大众对后(duìhòu)厨只有湿哒哒、油腻腻的印象(yìnxiàng)。 近年来，景宁县以学校(xuéxiào)后厨为切口，持续推进“无水厨房”建设，在改造硬件设施的(de)同时，让工作人员脱下胶鞋，穿上布鞋，倒逼他们为防止湿鞋，主动保持地面干燥。如今，穿布鞋上班已成为全县学校后厨的新(xīn)常态(chángtài)。 习惯的养成非一日之功。“穿布鞋上班？吹牛吧！”起初听到这个举措，所有人(suǒyǒurén)都瞪大眼睛，摇头摆手(bǎishǒu)。尤其很多老旧(lǎojiù)校区后厨空间狭小，洗菜、切菜等环节都在一处(yīchù)，污水外溅频率极高，穿布鞋还不湿鞋是奢望。 丽水市景宁(jǐngníng)县红星小学 供图 “好的举措应该让所有人受益，而不(bù)是一味强压执行。”在景宁县市场监管局(jiānguǎnjú)食品安全综合监管科个私协支部书记柳晓忠(liǔxiǎozhōng)看来，还是要从硬件设施入手，营造一个不容易积水的环境。“打造一个标杆出来，让大家相信这是(zhèshì)可行的！” 改造不如新造(xīnzào)。2015年，红星小学启动新校区的建设。“我们一直对学生的就餐(jiùcān)安全十分重视，愿意做先行者(xiānxíngzhě)。”红星小学校长杨英平说道。 走进红星小学后厨，处处体现(tǐxiàn)设计巧思——每个洗菜池均设有溢水口，防止水流外溢；切配台台面被嵌入沥水凹槽，多余水分可从凹槽顺着下水管流入水桶；备好的食材转送时，沥水篮下均会放(jūnhuìfàng)一个接(jiē)水盆，避免滴水污染地面；从洗菜、切菜、配菜、炒菜再到后期的装盆(zhuāngpén)、洗碗、消毒，每道工序(dàogōngxù)环环相扣，减少人员来回走动造成(zàochéng)的水花飞溅。 “以前穿胶鞋得了脚气(jiǎoqì)，现在反而治好(zhìhǎo)了。”一位工作人员笑着说道。 红星(hóngxīng)小学的(de)成功经验迅速推广开来。去年年底，在全国校园食品安全现场会上，“无水厨房”的亮相更是受到广泛认可，引得多地监管部门前来交流学习。目前，景宁正计划将(jiāng)该做法引入养老机构，让“无水厨房”在更多领域开花结果(kāihuājiéguǒ)。 “干净(gānjìng)干净，先有干，才有净。”省市场监管局餐饮服务食品安全(shípǐnānquán)监督管理处有关(yǒuguān)负责人表示，景宁(jǐngníng)的做法有效杜绝了因潮湿引发的食品安全隐患，是一个值得推广的学习样板。目前，浙江正引导各地借鉴(jièjiàn)“无水厨房”经验，降低后厨食品安全风险，切实保障群众舌尖上的安全。